基因多样性
埃塞原生种的基因多样性远超其他产区，单一农场可能包含数十种不同的原生变异。批次间风味差异较大，但也正因如此，每一支埃塞原生种都有独特的风味表达。
BEAN VARIETY
埃塞原生种 Heirloom
咖啡的起源品种，承载着数千年自然演化的基因多样性，以复杂多变的风味让无数咖啡爱好者着迷。
品种介绍
埃塞俄比亚是咖啡的故乡，Heirloom（原生种）指的是这片土地上自然演化了数千年的古老咖啡群体。这些品种从未经过现代育种改良，保留了最原始的基因多样性。每个埃塞产区的原生种都有其独特的风味特征，从耶加雪菲的花香到西达摩的果香，从古吉的复杂层次到罕贝拉的精致酸质。
市场地位
埃塞原生种是精品咖啡市场最受追捧的品类之一，各微产区的批次价格屡创新高。
风味特点
香气
爆炸性的茉莉花、柑橘和蓝莓香气，因产区不同略有差异，香气层次极为丰富。
口味
从花香到果香的复杂转变，柑橘、莓果、热带水果交织，甜感突出。
口感
茶感十足的Body，轻盈细腻，余韵悠长带有复杂的花香回甘。
烘焙建议
埃塞原生种的极致花香需要轻烘焙来保护，烘焙过度会丧失其标志性的风味。
推荐烘焙度：浅中烘至中烘，避免深烘
发展时间：较短发展，保留花香和果酸
曲线要点：入豆温适中，避免急进，保留酸质层次
特别注意：不同批次密度可能有差异，需要根据实际情况调整
冲煮建议
埃塞原生种的细腻风味对冲煮极为敏感，建议使用能展现干净度的方式。
研磨度：中等偏细
水温：92-95℃
粉水比：1:15-1:16
推荐器具：V60手冲（最佳）、蛋糕杯
冲煮要点：使用TDS适中的水质，避免软水，突出其花香层次