农业特征
树型高大，叶尖狭窄呈锥形，豆型修长。对海拔要求极高，通常需要1800米以上才能展现最佳风味。产量较低，但抗病性一般。
BEAN VARIETY
瑰夏 Gesha / Geisha
咖啡界的"明星品种"，以极致花香和复杂风味创造拍卖记录，刷新人们对咖啡风味的认知。
品种介绍
瑰夏起源于埃塞俄比亚的 Gesha 森林，后被带到巴拿马并在这里大放异彩。2004年，翡翠庄园的瑰夏在巴拿马最佳咖啡拍卖中创下当时的世界纪录价格，从此成为全球最受追捧的咖啡品种。它的叶尖形状特殊，豆型修长，风味表现极其独特。
市场地位
瑰夏是精品咖啡金字塔尖的存在，巴拿马瑰夏竞标价格屡创新高。近年来哥伦比亚、哥斯达黎加等产区也开始种植，各具特色。
风味特点
香气
爆炸性的茉莉花、栀子花和伯爵茶香，香气复杂且层次分明，杯测时香气即令人惊艳。
口味
明亮的柑橘酸，细腻的茶感，复杂的热带水果和花蜜甜，整体风味透明度极高。
口感
轻盈如茶感的Body，丝滑细腻，余韵悠长带有花香和佛手柑的持久回味。
烘焙建议
瑰夏的极致花香和茶感需要轻烘焙来保护，烘焙过度会丧失其独特风味。
推荐烘焙度：浅中烘至中烘，避免深烘以保留极致花香
发展时间：较短发展，保留酸质和花香
曲线要点：预热充分，入豆温适中，避免急进造成发展不足或过度
特别注意：瑰夏对烘焙要求极高，建议由经验丰富的烘焙师操刀
冲煮建议
瑰夏的细腻风味对冲煮极为敏感，建议使用能展现干净度和风味层次的方式。
研磨度：偏细，充分利用瑰夏的高密度结构
水温：92-95℃，可尝试较高水温充分萃取
粉水比：1:15-1:16，适中比例
推荐器具：V60手冲（最佳选择）、蛋糕杯、聪明杯
冲煮要点：使用优质水质，控制扰动，展现其极致的花香和茶感
如何品鉴瑰夏
杯测温度：建议从高温到低温分段品鉴，体会风味随温度变化的层次
对比品尝：与其他品种对比，感受瑰夏在花香和复杂度上的独特优势
品鉴记录：记录香气、酸质、甜感、醇厚度和余韵各项表现