农业特征
树型中等，分枝密集，产量比铁皮卡高约30%。果实成熟后呈红色（红波旁）或黄色（黄波旁）。对土壤和气候要求较高，需要精细管理。
BEAN VARIETY
波旁 Bourbon
以出色的甜感和平衡风味著称的经典品种，铁皮卡之外最重要的咖啡品种之一。
品种介绍
波旁是阿拉比卡咖啡的三大原始品系之一，最早在留尼汪岛（当时称波旁岛）被选育出来。它是铁皮卡的自然变种，相比铁皮卡产量更高，甜感更突出。波旁衍生出了许多重要品种，如卡杜拉、黄波旁、粉红波旁等。
市场地位
波旁是精品咖啡的核心品种，许多竞标批次和顶级微批次都来自波旁或其衍生品种。它在杯测中的表现稳定且优秀。
风味特点
香气
温暖的焦糖香、淡淡的坚果和可可气息，香气饱满而不刺鼻。
口味
优秀的甜感，平衡的酸质，从红果到坚果的丰富层次，整体和谐度高。
口感
圆润顺滑的Body，醇厚度适中，余韵带有甜感和轻微的巧克力尾韵。
烘焙建议
波旁的甜感和平衡风味适合多种烘焙度，但不同烘焙度会展现不同的风味取向。
推荐烘焙度：中烘至中深烘（展现焦糖甜感）；浅中烘（突出果酸）
发展时间：波旁适合充分发展，让甜感和风味层次完全展开
曲线要点：中段保持稳定的热量输入，发展期适度延长以增强甜感
特别提示：波旁对烘焙容错率较高，是练习烘焙的理想品种
冲煮建议
波旁的平衡特性使其适合多种冲煮方式，可以根据想要的风格选择器具和参数。
研磨度：中等偏细，根据器具调整
水温：91-93℃，适合大多数烘焙度
粉水比：1:15-1:17，手冲建议1:16
推荐器具：手冲、虹吸壶、法压壶均可，建议根据烘焙度选择
萃取范围：波旁对萃取容错率较高，不容易过萃或欠萃