农业特征
矮化树型、管理方便、相对适合较高种植密度，但抗病性并不突出。它能给农场带来管理效率优势，但在病害压力高的地区，常被改良抗病品种替代。
BEAN VARIETY
卡杜拉 Caturra
它不是最抢眼的名字，但很重要。很多拉美豆单里的基础风味轮廓，背后都可能有 Caturra 的参与。
品种介绍
Caturra 是 Bourbon 的自然矮化突变，最大的意义不只在风味，也在农业管理。它树形更矮，更方便密植与采收，因此在拉美曾长期成为重要主力品种。
历史与市场位置
Caturra 在巴西被发现后，迅速扩散到哥伦比亚和中美洲多个产区。它在精品和商业体系都长期存在，是理解拉美传统阿拉比卡结构的重要一环。
风味特点
香气
常见花香、淡柑橘、轻坚果和干净甜香，通常不是爆炸型香气，但轮廓清楚。
味道
多表现为酸甜平衡、坚果、柑橘、焦糖与轻红果，具体风格很依赖产区与处理法。
口感
口感常在中等附近，结构稳定，适合做比较均衡、可复购的豆款。
烘焙建议
Caturra 比较适合做平衡型烘焙，重点是兼顾甜感、清晰度和结构完整性。
推荐烘焙度：浅中烘到中烘较稳
发展控制：过浅容易单薄，过深容易丢层次
火力策略：保持均匀推进，让甜感和结构同时展开
特别注意：它的价值常在“完整”，烘焙不要过度追某一个极端
冲煮建议
适合大多数常规手冲方案，也适合拿来做日常稳定豆。
研磨度：中细到中等
水温：91–93℃ 较常见
粉水比：1:15.5 到 1:16
推荐器具：V60、Kalita、聪明杯
冲煮重点：保持均匀萃取，让平衡感完整呈现