农业特征
树形相对矮、适合较高密度栽种，果实抓附力较强、抗风表现较好，因此在巴西等地非常受欢迎。抗病性并非绝对强项，但整体适应性不错。
BEAN VARIETY
卡杜艾 Catuai
它是兼顾农业效率与杯中表现的典型品种。很多巴西和中美洲豆的基础风味轮廓里，都能看到它的影子。
品种介绍
Catuai 是 Mundo Novo 与 Caturra 的杂交结果，结合了较矮树型和较好的产量表现，因此在商业和精品系统里都非常常见。它不是“稀有名种”，但非常重要，因为它广泛定义了许多日常精品豆的基础风格。
历史与市场位置
Catuai 的推广与巴西现代化种植体系密切相关。它代表了一类更面向农业效率的阿拉比卡思路，同时仍能在优秀风土和处理下做出不错的精品表现。
风味特点
香气
常见烤坚果、焦糖、可可、轻果香，整体较稳健。
味道
通常是坚果、糖浆甜、巧克力、轻柑橘与平衡型风味，不追求极端高辨识度，而追求完整和稳定。
口感
口感多为中等到偏厚，顺滑度通常不错，适合大众接受。
烘焙建议
Catuai 可以覆盖浅中到中深多种烘焙方向，但精品表达通常在浅中到中烘更合适。
推荐烘焙度：浅中烘到中烘最容易兼顾甜感与干净度
发展控制：可以略给一点发展，撑起焦糖与坚果感
火力策略：中段稳步推进，避免后段发展过头变木质
特别注意：不少 Catuai 天生不张扬，烘焙目标应是稳定和顺滑
冲煮建议
很适合作为日常冲煮豆，手冲、聪明杯、法压壶都能有稳定表现。
研磨度：中等或中细均可
水温：90–93℃
粉水比：1:15 到 1:16
推荐器具：V60、Kalita、聪明杯、法压壶
冲煮重点：适度提高萃取，确保甜感和厚度能出来