农业特征
抗病性强、产量潜力好，是它被广泛推广的根本原因。对于病害压力大、种植成本敏感的地区，Catimor 常常比传统老品种更现实。
BEAN VARIETY
卡蒂姆 Catimor
它在精品圈名声有分歧：有人把它和低质商业风格绑定，也有人在优秀庄园和处理下做出不错的结果。关键不在名字本身，而在具体选育线和处理质量。
品种介绍
Catimor 并不是单一风味公式，它更接近一整套由 Caturra 与 Timor Hybrid 杂交衍生出的抗病体系。市场上对它评价分化很大，很多时候问题不在“Catimor 这个词”本身，而在不同选育线和不同农场管理水平差距很大。
历史与市场位置
Catimor 代表的是现代咖啡农业中“抗病优先”的一条路径。它既支撑了很多产区维持种植，也因此常被拿来讨论“农业现实”和“精品杯测上限”的冲突。
风味特点
香气
香气变化很大，可能从草本、坚果到果香、花香不等，具体取决于选育线和处理法。
味道
普通批次可能偏平、偏草本或坚果感明显；优秀批次则能有干净果调、甜感和不错的层次。
口感
口感多为中等，部分批次会显得结构直白，优秀处理则能改善完整度。
烘焙建议
Catimor 更适合用烘焙把结构做整，而不是强行追求不属于它的高香幻想。
推荐烘焙度：浅中到中烘
发展控制：适度发展，提升甜感并压住青感
火力策略：避免发展不足导致草本尖感突出
特别注意：优质 Catimor 需要更看具体批次，而不是靠名字做预判
冲煮建议
建议按具体批次表现来选方案，普通批次更适合平衡型冲法。
研磨度：中等到中细
水温：90–93℃
粉水比：1:15 到 1:16
推荐器具：V60、Kalita、聪明杯
冲煮重点：避免萃取不足导致草本和空感，也避免过萃放大粗糙尾段