农业特征
抗病性较好、适应性强、对农户更友好，是其推广核心。农业层面的稳定性让它成为大面积替代老品种的重要选择。
BEAN VARIETY
卡斯蒂略 Castillo
它在哥伦比亚的重要性很现实：没有稳定种植，就没有后面的精品表达。Castillo 就是在这种背景下被大规模推广的。
品种介绍
Castillo 是哥伦比亚针对叶锈病压力和农户种植稳定性需求发展出来的重要选育品种。它不总是精品圈最被追捧的名字，但在哥伦比亚实际生产体系里非常关键。
历史与市场位置
Castillo 的出现体现了哥伦比亚对病害与产量现实问题的系统回应。很多消费者会把它和“普通商业豆”简单绑定，但在优秀产区与处理条件下，Castillo 也能有相当不错的精品表现。
风味特点
香气
香气多偏干净、甜感型，常有焦糖、柑橘、轻花香与熟果感。
味道
表现常为平衡、干净、糖感稳定，果调和酸质通常不会像竞赛型品种那样夸张。
口感
口感多为中等，结构完整，适合作为日常精品风格。
烘焙建议
Castillo 很适合平衡型烘焙，不需要过度追求极端高酸或高香。
推荐烘焙度：浅中烘到中烘
发展控制：适度发展以撑起甜感与完整度
火力策略：避免发展不足带来薄和青
特别注意：优质 Castillo 的重点是干净和稳定，不是夸张张力
冲煮建议
日常手冲、聪明杯和批量冲煮都适合。
研磨度：中等或中细
水温：90–93℃
粉水比：1:15 到 1:16
推荐器具：V60、Kalita、聪明杯
冲煮重点：让甜感和干净度出来，不必过度拉高萃取末段