农业特征
树形相对紧凑于 Typica，产量通常略好，但仍不属于高产抗病型品种。对管理和海拔要求较高，病害压力下并不轻松，因此大规模商业种植中经常被改良系替代。
BEAN VARIETY
波旁 Bourbon
经典老品种之一。和 Typica 相比，Bourbon 往往更容易用甜感和圆润度给人留下印象。
品种介绍
Bourbon 与 Typica 一样，是阿拉比卡体系里非常关键的传统品种。它在不少环境下能表现出比 Typica 更好的产量和更突出的甜感，因此在精品市场长期占有稳定地位。
历史与市场位置
Bourbon 名称与其早期传播路径相关，后来在拉美和非洲多个精品产区扎根。黄波旁、红波旁等常见市场叫法，也让这个品种在消费者层面非常有识别度。
风味特点
香气
常见焦糖、红糖、花香、熟果和轻柔可可调，整体香气更甜、更圆。
味道
酸甜平衡较好，甜感通常更容易被感知，常见红果、柑橘、焦糖和核果风味。
口感
口感多为中等、圆润、顺滑，既不薄，也通常不会显得笨重。
烘焙建议
Bourbon 适合浅中到中度烘焙，给它足够的发展去撑起甜感，但不要把清晰度烤没。
推荐烘焙度：浅中烘到中烘，最容易兼顾甜感和平衡
发展控制：发展略足有利于焦糖甜感，但不宜过深
火力策略：中前段稳定积热，后段避免猛冲
特别注意：优秀 Bourbon 的价值在于甜感和完整度，不是极端高酸或极端厚重
冲煮建议
手冲和浸泡法都适合，关键是让甜感、平衡和顺滑感完整出来。
研磨度：中细到中等，避免萃取不足导致只剩酸
水温：91–93℃ 起步较稳
粉水比：1:15 到 1:16 都常见
推荐器具：V60、Kalita、聪明杯都很适配
冲煮重点：适当拉高萃取均匀度，让甜感和圆润感站出来